加拿大七种重要的经济作物——以及如何用它们烹饪

　　美国关税的威胁促使加拿大人更加关注他们的食物来自哪里 。当我们中的许多人努力购买在边境这边种植的食物时 ，这里有七种主要的加拿大作物来储存你的食品储藏室。迪拜房产

　　小扁豆

　　与其他营养丰富、富含蛋白质的食物相比，干扁豆或罐装扁豆用途广泛
，货架稳定，价格便宜
。

　　干扁豆在烹饪前不需要浸泡；用至少三倍体积的水煮20到30分钟 ，取决于它们的大小
，直到它们变软。

　　在水里放盐可以帮助小扁豆在煮的时候调味——盐会阻止豆类变软是一个神话 。

　　劈开的红扁豆只需要10分钟就可以煮熟，可以直接扔进汤和酱菜里炖
。

　　蓝扁豆 、绿扁豆和褐扁豆都可以腌制保存在冰箱里 ，加入沙拉、汤或直接吃。加入一小勺芥末
，少许菜籽油和少许醋，在沥干后加入盐和胡椒粉 ，趁它们还热 。它们可以在冰箱里放一个星期
。

　　燕麦

　　卷燕麦和钢切燕麦是美味的早餐
，一小把快速燕麦增加你的奶昔中的纤维。

　　你也可以给燕麦加一种调味品：在一个干的或有油的煎锅里烤1/2杯燕麦片——如果你喜欢，可以和洋葱或蔬菜一起烤——当燕麦有香味时 ，加入两倍体积的高汤或水
，再加一撮盐 。

　　搅拌，直到燕麦吸收液体
。谷物会比早上的粥更分散 ，但如果它们不够嫩，可以加一点液体。如果你喜欢的话
，最后再加一点黄油 。

　　大麦

　　我们吃的大麦是美味的早餐
。它含有与燕麦相同数量的蛋白质和更多的纤维。

　　将珍珠大麦或锅大麦煮30到40分钟，直到变软为止（珍珠大麦的外层麸皮被磨掉了一点 ，但两者通常是可以互换的） 。配上牛奶和红糖或任何燕麦片。

　　煮熟的大麦也很适合做谷物沙拉
、饭和碗
，代替小麦或藜麦
。

　　油菜

　　菜籽油是一种很好的通用食用油。

　　菜籽油具有中性风味和高烟点-可以加热到242°C / 468°F而不会冒烟或产生显着的反式脂肪酸-它也是所有普通食用油中饱和脂肪百分比最低的 。

　　除了煎炸和油炸之外，菜籽油还适合做松饼、蛋糕和其他烘焙食品 ，这些食品通常需要液体脂肪
，当味道不重要的时候，菜籽油可以代替其他植物油
。

　　小麦

　　自己做面团：把两杯硬粒小麦粉（或者一半硬粒面粉 ，一半普通面粉）堆在台面上
，加一大撮盐。在中间打一个洞，打三个大鸡蛋 ，如果你喜欢
，可以加一茶匙或两茶匙菜籽油 。

　　用叉子把鸡蛋搅拌均匀，加入面粉 ，直到面团变得粗糙
。把面团揉几分钟，直到它光滑有弹性
，有点粘稠。

　　用塑料包起来，静置至少30分钟 ，然后随意卷或塑形 。（意大利面也可以不加鸡蛋——在碗里搅拌
，用半杯加2汤匙的水代替鸡蛋
。）

　　土豆

　　加拿大农业和农业食品部

　　制作餐馆式薯条：把你喜欢的赤褐色土豆切成均匀的棒状，保留土豆皮以增加纤维和营养。将它们放入坚固的锅或荷兰烤箱中 ，并在上面涂上菜籽油 。

　　在不干扰薯条的情况下
，用中高火慢炖约10分钟；慢慢升高的温度会让土豆慢慢熟透
。

　　一旦油开始冒泡，薯条开始微微变黄 ，用钳子移动它们
，继续烹饪大约七分钟，根据大小和厚度 ，直到它们变成深金色。

　　转移到一个内衬纸巾的盘子里
，在它们还热的时候撒上盐 。（剩下的油可以重复使用在任何不受温和土豆味道影响的食物中，或者冷却后倒入堆肥袋 ，放入堆肥箱。）

　　芥菜籽

　　自己制作芥末：将大致等量的完整的 、大致碾碎的或磨碎的芥末籽
、苹果醋和水（甚至是啤酒）浸泡在一起，加入盐调味
，如果你喜欢的话，还可以加入一撮姜黄来上色
。

　　炖5到10分钟 ，不断搅拌
，直到它变稠，看起来像冒泡的芥末。

　　倒入一个罐子 ，冷藏几个月 。（你也可以定制你的芥末
，用大蒜、莳萝 、一点蜂蜜或枫糖浆等配料来平衡热量
。）